Ingrédients pour la crêpe
- 200g de farine de riz
- 50 ml de lait de coco
- 350 ml d'eau
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 4 tiges de ciboule chinoise ( seulement la partie verte)
Ingrédients pour garnir la crêpe
-200g crevettes décortiquées
- 250g de lardons
- 1 oignon
- 100g de germes de soja
Ingrédients de la sauce
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 9 cuillères à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe de nuoc mam ( sauce de poisson)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert pressé
- 2 gousses d'ail
- 2 piments végétariens
Préparation de la crêpe
1/ Mélanger la farine de riz, le sel et la poudre de curcuma. Puis verser l'eau et le lait de coco. Bien mélanger .
2/ Laver et couper la partie verte de la ciboule chinoise. Puis rajouter la à la pâte. Mélanger et laisser reposer 1 heure.
3/ Après, cuire les crêpes dans une poêle . Quand elles sont cuites les garnir.
Conseil: Cuire les crêpes en dernière minute pour quelles soit croustillantes.
Préparation de la garniture
1/ Mettre de l'huile dans une poêle . Quand l'huile est chaude mettre l'oignon et les lardons. Quand c'est rissolé rajouter les crevettes décortiquées. Quand tout est cuit, enlever du feu et mettre la garniture de vos crêpes et rajouter des germes de soja.
Préparation de la sauce
1/ Mélanger l'eau avec le sucre. Puis rajouter le nuoc mam, le jus de citron presse et le vinaigre blanc ou vinaigre de riz . Gouter et rectifier selon votre goût.
2/ Rajouter l'ail et les piments végétariens coupés.
samedi 30 avril 2016
vendredi 29 avril 2016
Crème pâtissière
Miam!! La crème pâtissière est super pour vos gqteaux
Ingrédients
- 2 oeufs
- 100g de sucre
- 75g de farine
- 1/2 litre de lait
- vanille
1/ Battre les œufs avec le sucre.
2/ Ajouter la farine.
3/ Faire bouillir le lait et la vanille .Verser la préparation précédente en tournant sans arrêt.
4/ Retirer du feu à la première ébullition.
Ingrédients
- 2 oeufs
- 100g de sucre
- 75g de farine
- 1/2 litre de lait
- vanille
1/ Battre les œufs avec le sucre.
2/ Ajouter la farine.
3/ Faire bouillir le lait et la vanille .Verser la préparation précédente en tournant sans arrêt.
4/ Retirer du feu à la première ébullition.
Rhum aux gousses de vanille
Ingrédient
- gousses de vanille
- Rhum vieux ou rhum blanc
1/ Mettre les gousses de vanille dans le rhum pendant 1 mois minimum .
Astuce : On peut le boire mais le mieux c'est d'en mettre dans les gâteaux. Quand il n'y a plus de rhum il faut en rajouter.
- gousses de vanille
- Rhum vieux ou rhum blanc
1/ Mettre les gousses de vanille dans le rhum pendant 1 mois minimum .
Astuce : On peut le boire mais le mieux c'est d'en mettre dans les gâteaux. Quand il n'y a plus de rhum il faut en rajouter.
Crème anglaise
À la crème anglaise c'est super bon!!! Et ca va très bien avec un gâteau au chocolat!🍰
Ingredients
- 1/2 litre de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de farine
1/ Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine.
2/ Puis rajouter le lait et la vanille.
3/ Mettre sur le feu au bain-marie.
4/ Tourner jusqu'à ce que le mélange soit épais.
Astuce : Si vous ne savez pas quoi faire avec les blancs d'oeufs vous pouvez faire des meringue.
Ingredients
- 1/2 litre de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de farine
1/ Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine.
2/ Puis rajouter le lait et la vanille.
3/ Mettre sur le feu au bain-marie.
4/ Tourner jusqu'à ce que le mélange soit épais.
Astuce : Si vous ne savez pas quoi faire avec les blancs d'oeufs vous pouvez faire des meringue.
Madeleines
Pour 12 Madeleines
Temps⏳: 10 minutes
Cuisson🔥: 15 minutes
Ingredients
- 100g de farine
- 3g de levure chimique
- 100g de beurre
- zeste de citron vert non traité
- 2 oeufs
- 120g de sucre
- cannelle
1/ Tamiser la farine et la levure au-dessus d'un bol. Puis faire fondere le beurre.
2/ Râper finement le zeste de citron vert ( juste le quart suffit).
3/ Fouetter les oeufs avec le sucre pendant quelque minutes. Puis ajouter la farine ,la levure tamisée, le beurre, le zeste et quelques pincées de cannelle.
4/ Beurrer le moule à madeleine et le remplir de pâte. Mettre le moule au four pendant
15 minutes à 210 degrés .
Astuces : Si vous n'avez pas de moule à madeleine vous pouvez prendre un moule à gâteaux . Et vous pouvez aussi rajouter des pépites de chocolat.
Temps⏳: 10 minutes
Cuisson🔥: 15 minutes
Ingredients
- 100g de farine
- 3g de levure chimique
- 100g de beurre
- zeste de citron vert non traité
- 2 oeufs
- 120g de sucre
- cannelle
1/ Tamiser la farine et la levure au-dessus d'un bol. Puis faire fondere le beurre.
2/ Râper finement le zeste de citron vert ( juste le quart suffit).
3/ Fouetter les oeufs avec le sucre pendant quelque minutes. Puis ajouter la farine ,la levure tamisée, le beurre, le zeste et quelques pincées de cannelle.
4/ Beurrer le moule à madeleine et le remplir de pâte. Mettre le moule au four pendant
15 minutes à 210 degrés .
Astuces : Si vous n'avez pas de moule à madeleine vous pouvez prendre un moule à gâteaux . Et vous pouvez aussi rajouter des pépites de chocolat.
Biscuits au chocolat et à l'orange🍫🍊
Cuisson 🔥: 10 à 15 minutes
Ingredients
- 85g de beurre
- 85g de sucre
- zeste de 1/2 ou 1/4 d'orange non traitée
- 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf
-170g de farine
-2g de levure chimique
- 85g de chocolat noir
- cannelle
1/ Prechauffer le four à 190 degrés.
2/ Mélanger le beurre en pommade avec le sucre.
3/ Râper finement le zeste de l'orange. Mélanger à la pâte le zeste d'orange , la cannelle et le blanc d'oeuf. Puis rajouter la farine et la levure tamisées.
4/ Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Le mélanger à la pâte.
5/ Tapisser une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé. A l'aide de 2 cuillères à soupe ,faire des petits tas de pâte dans la plaque.
6/ Mettre les biscuits au four pendant 10 à 15 minutes .
Bonne dégustation !
Ingredients
- 85g de beurre
- 85g de sucre
- zeste de 1/2 ou 1/4 d'orange non traitée
- 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf
-170g de farine
-2g de levure chimique
- 85g de chocolat noir
- cannelle
1/ Prechauffer le four à 190 degrés.
2/ Mélanger le beurre en pommade avec le sucre.
3/ Râper finement le zeste de l'orange. Mélanger à la pâte le zeste d'orange , la cannelle et le blanc d'oeuf. Puis rajouter la farine et la levure tamisées.
4/ Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Le mélanger à la pâte.
5/ Tapisser une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé. A l'aide de 2 cuillères à soupe ,faire des petits tas de pâte dans la plaque.
6/ Mettre les biscuits au four pendant 10 à 15 minutes .
Bonne dégustation !
Crêpe normande
Cuisson🔥: 5 à 10 min
Ingredients :
- 6 cuillères à soupe de farine
- 6 cuillères à soupe de lait
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 oeufs
- 4 pommes🍎
- sel
1/ Battre les blancs d'oeufs en neige.
2/ Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Puis incorporer le lait ,la farine et une pincée de sel.
3/Puis couper les pommes en dé . Les rajouter au mélange. Puis mettre les blancs d'oeufs en neige.
4/Mettre toute la pâte dans une poêle dans du beurre. Laisser cuire environ 5 à 10 minutes. Puis mettre dans une grande assiette.
Ingredients :
- 6 cuillères à soupe de farine
- 6 cuillères à soupe de lait
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 oeufs
- 4 pommes🍎
- sel
1/ Battre les blancs d'oeufs en neige.
2/ Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Puis incorporer le lait ,la farine et une pincée de sel.
3/Puis couper les pommes en dé . Les rajouter au mélange. Puis mettre les blancs d'oeufs en neige.
4/Mettre toute la pâte dans une poêle dans du beurre. Laisser cuire environ 5 à 10 minutes. Puis mettre dans une grande assiette.
jeudi 28 avril 2016
Recette salé : sauce Guacamole
Temps⏳: 10 minutes
Cuisson 🔥: 0 minute
Ingredients
-2 avocats bien mûrs
-branche de coriandre fraîche
-1 ou 2 citron verts
-1 petit oignon
-sel
1/Couper l'oignon et les feuilles de coriandre .
2/ Écraser l'avocat, puis ajouter l'oignon, la coriandre et le jus de citron. Saler.
Astuces: Vous pouvez le mangé avec des viandes grillées ou des nachos. Et vous pourrez rajouter des épices selon vos goûts.
Cuisson 🔥: 0 minute
Ingredients
-2 avocats bien mûrs
-branche de coriandre fraîche
-1 ou 2 citron verts
-1 petit oignon
-sel
1/Couper l'oignon et les feuilles de coriandre .
2/ Écraser l'avocat, puis ajouter l'oignon, la coriandre et le jus de citron. Saler.
Astuces: Vous pouvez le mangé avec des viandes grillées ou des nachos. Et vous pourrez rajouter des épices selon vos goûts.
Mousse de fruit de la passion
Frigidaire❄: quelques heures
Ingrédients
- 5 fruits de la passion
-10cl de lait
-20cl de crème fraiche
-20cl de lait concentré sucré
1/ Vider les fruits de la passion et mixer la pulpe au au mixer plongeur 3 petit coup sufi car il faut juste séparés la pulpe des graine.
2/ Égoutter la pulpe pour en récupéré le jus.
3/ Mixer le lait concentré sucré, le lait et la crème fraîche ( 3 à 4 coup sufi )
4/ Ajouter le jus du fruits de la passion ,puis mixer le tous.
5/ Pour finir mettre la mousse dans des verre et laisser quelque heure au frigidaire .
Ingrédients
- 5 fruits de la passion
-10cl de lait
-20cl de crème fraiche
-20cl de lait concentré sucré
1/ Vider les fruits de la passion et mixer la pulpe au au mixer plongeur 3 petit coup sufi car il faut juste séparés la pulpe des graine.
2/ Égoutter la pulpe pour en récupéré le jus.
3/ Mixer le lait concentré sucré, le lait et la crème fraîche ( 3 à 4 coup sufi )
4/ Ajouter le jus du fruits de la passion ,puis mixer le tous.
5/ Pour finir mettre la mousse dans des verre et laisser quelque heure au frigidaire .
Gâteaux au chocolat 🍫
Cuisson🔥: 30 à 40 minutes
Ingrédient
Bonne dégustation! 🍰
Ingrédient
- 3 oeufs
- 150g de sucre
- 100g de chocolat 🍫
- 100g de beurre
- 50g de farine
- sel
-levure
1/ Séparer les blancs des jaunes.
2/ Faire fondre le beurre et le chocolat au bain -mari
3/ Faire blanchir les jaunes oeufs avec le sucre. Puis ajouter le beurre fondu avec le chocolat la farine et la levure
4/ Puis ajouter les blancs d'oeufs battus en neige.
5/ Faire cuire au four à 165 degré pendant 30 à 40 minutes (selon le four)
Astuce : vous pouvez rajouter un glaçage au chocolat. Il faut juste chauffé du chocolat avec de la crème fraîche. Il faut la même proportions de chocolat que de crème fraiche.
Bonne dégustation! 🍰
Crêpes rapide
Ingredients
- 100g de farine
- 1 oeuf
- 20cl de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile+ pour la poêle
1/ Mélanger tous les ingrédients .
2/ Puis vous pouvez les cuire de suite avec de l'huile ou du beurre dans une poêle.
Bonne appétit!
- 100g de farine
- 1 oeuf
- 20cl de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile+ pour la poêle
1/ Mélanger tous les ingrédients .
2/ Puis vous pouvez les cuire de suite avec de l'huile ou du beurre dans une poêle.
Bonne appétit!
Pain perdu
Pour 2 personnes
Ingrédient
- 2 oeufs
- 20cl de lait
- pain
- beurre
- sucre
1/ Mélanger les oeufs et le lait.
2/ Tremper le pain dedans .
3/ Puis faire cuire le pain dans une poêle avec du beurre. Enfin saupoudrer le sucre.
Ingrédient
- 2 oeufs
- 20cl de lait
- pain
- beurre
- sucre
1/ Mélanger les oeufs et le lait.
2/ Tremper le pain dedans .
3/ Puis faire cuire le pain dans une poêle avec du beurre. Enfin saupoudrer le sucre.
Pancakes
Environ 24 pancakes
Durée : 1 heure
Ingrédient :
- 250g de farine
- 75g de sucre
- 50g de beurre
- 2 oeufs
- 40cl de lait
- 3 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
1/ Tamiser la farine et la levure. Puis ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel.
2/ Faite un puits et ajoutez les oeufs, le beurre fondu et mettez progressivement le lait.
3/ Puis faites les cuire à la poêle avec de l'huile
Astuce : Vous pouvez rajouté du chocolat en poudre pour faire des pancakes au chocolat .
Durée : 1 heure
Ingrédient :
- 75g de sucre
- 50g de beurre
- 2 oeufs
- 40cl de lait
- 3 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
1/ Tamiser la farine et la levure. Puis ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel.
2/ Faite un puits et ajoutez les oeufs, le beurre fondu et mettez progressivement le lait.
3/ Puis faites les cuire à la poêle avec de l'huile
Astuce : Vous pouvez rajouté du chocolat en poudre pour faire des pancakes au chocolat .
Gâteaux au coeur de Nutella
Pour 4 petit moules
Cuisson🔥: 15 à 20 min
Ingrédient
- 2 oeufs
- 150g de sucre
- 200g de farine
- 1/2 sachet de levure
-130g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- nutella
1/ Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine et la levure, le beurre fondu et enfin le sucre vanillé
2/ Répartir la pâte jusqu'à la moitié de chacun des moules. Déposer, une noisette de nutella puis recouvrir de pâte.
Laisser cuire 15 à 20 minutes au four à 180 degré en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteaux ou un piqué.
Bonne dégustation!
Cuisson🔥: 15 à 20 min
Ingrédient
- 2 oeufs
- 150g de sucre
- 200g de farine
- 1/2 sachet de levure
-130g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- nutella
1/ Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine et la levure, le beurre fondu et enfin le sucre vanillé
2/ Répartir la pâte jusqu'à la moitié de chacun des moules. Déposer, une noisette de nutella puis recouvrir de pâte.
Laisser cuire 15 à 20 minutes au four à 180 degré en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteaux ou un piqué.
Bonne dégustation!
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