Ingredients:
- 1 pot de yaourt nature
- 2 pots de sucre (200g)
- 3 pots de farine (250g)
- 3 oeufs
- 1/2 pot d'huile
- 1 paquet de levure
- vanille
- cannelle
1/ Battre les blancs d'oeufs en neige.
2/ Puis mélanger tous les ingrédients.
3/ Mettre au four 30 à 40 minutes à 180 degrés .
mercredi 25 mai 2016
Gâteau de Savoie
Ingrédients:
- 5 oeufs
- 2 verres de sucre (250g)
- zeste de citron
- 1/2 saché de levure
- 200g de farine
1/ Mélanger 4 jaunes d'oeufs , le sucre et un oeuf entier .
2/ Ajouter la farine , les blancs d'oeufs battus en neige, le zeste de citron et la levure.
3/ Puis cuire le gâteau à 165 degrés pendant 1h00 .
- 5 oeufs
- 2 verres de sucre (250g)
- zeste de citron
- 1/2 saché de levure
- 200g de farine
1/ Mélanger 4 jaunes d'oeufs , le sucre et un oeuf entier .
2/ Ajouter la farine , les blancs d'oeufs battus en neige, le zeste de citron et la levure.
3/ Puis cuire le gâteau à 165 degrés pendant 1h00 .
samedi 14 mai 2016
Fromage frais
Ingrédients
- 5l de lait entier
- 20g de jus de citron
1/ Mélanger le lait et le jus de citron ( le lait doit être à 32-35 degrés.)
2/ Attendre 10 à 15 heures la coagulation.
3/ Filtrer le caillé dans un torchon.
4/ Et mettre le fromage dans un bol.
Et voilà
- 5l de lait entier
- 20g de jus de citron
1/ Mélanger le lait et le jus de citron ( le lait doit être à 32-35 degrés.)
2/ Attendre 10 à 15 heures la coagulation.
3/ Filtrer le caillé dans un torchon.
4/ Et mettre le fromage dans un bol.
Et voilà
Caillebote
Ingrédients
- 1l de lait cru
- presure ou autre caille-lait
- sucre
- parfum ( fleur d'oranger )
1/ Mettre la présure dans le lait à température ambiante 37 degrés .
2/ Quand le lait est caillé ,le couper en 4 . Mettre au frais.
3/ Quand elles sont ferme, les mettre à feu doux .
4/ Enlever le liquide en trop et laisser refroidir.
5/ Ajouter le lait , le sucre et le parfum. ( fleur d'oranger).
- 1l de lait cru
- presure ou autre caille-lait
- sucre
- parfum ( fleur d'oranger )
1/ Mettre la présure dans le lait à température ambiante 37 degrés .
2/ Quand le lait est caillé ,le couper en 4 . Mettre au frais.
3/ Quand elles sont ferme, les mettre à feu doux .
4/ Enlever le liquide en trop et laisser refroidir.
5/ Ajouter le lait , le sucre et le parfum. ( fleur d'oranger).
mercredi 11 mai 2016
L'incoupable ( gâteau au fruit rouge et chantilly )
Se qui est bien dans l'incoupable c'est qu'il n'y a pas de proportion . Vous le faîte selon votre goût.
Ingrédients
- 3 disques de gâteau ( gâteau de savoi , quatre quart ...)
- fruits rouges
- chantilly
1/ Mettre un disque de gâteau dans un plat.
2/ Puis mettre une couche de chantilly et de fruits rouges .
3/ Puis mettre le 2eme disque de gâteau. Et mettre encore une couche de chantilly et de fruits rouges.
4/ Répéter l'opération jusqu'à ce vous n'aurez plus de disque de gâteau.
5/ Mettre le gâteau au frait environ 30 minutes pour qu'il soit meilleure.
Et déguster!!! 😜
vendredi 6 mai 2016
biscuit au citron et amende sans gluten (makrout el louz revisité )
Le makrout el louz vient d'Algérie. Il est constitué d'un biscuit au citron et amende et d'un glaçage. Mais j'ai voulu la revisité pour quelle soit plus facile.
Ingrédients
- 500g d'amande en poudre
- 200g de sucre
- 4 oeufs
- zeste de 2 citons
- le jus d'un citron
- sel
1/ Mélanger l'amande en poudre,une pincée de sel , le sucre et le zeste de citron. Puis rajouter les oeufs et le jus de citron.
2/ Puis faire des petites disques avec la pâte et les mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé .
3/ Les cuire au four pendant 15 minutes à 140 degrés.
Ingrédients
- 500g d'amande en poudre
- 200g de sucre
- 4 oeufs
- zeste de 2 citons
- le jus d'un citron
- sel
1/ Mélanger l'amande en poudre,une pincée de sel , le sucre et le zeste de citron. Puis rajouter les oeufs et le jus de citron.
2/ Puis faire des petites disques avec la pâte et les mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé .
3/ Les cuire au four pendant 15 minutes à 140 degrés.
Julienne de carottes aux épices
Pour ceux qui raffole des épices je vous conseille cette recette.
Ingrédients
- beurre
- 2 grosses carottes
- cumin
- du 4 épices
- du curri jaune
- sel
- poivre noir
- vignaigre balsamique
- crème fraîche
1/ Éplucher et râper les carottes.
2/ Puis mettre le beurre, le cumin, le curri et le 4 épices dans une poêle à feu doux ( pour la proportion des épices il faut 4 pincé par épices selon le goût ). Quand le beurre à fondu et que les épices sont rissolé, rajouter les carrotes.
3/ Vous pouvez rajouter un peu d'eau pour pas que les carrotes crame.
4/ Quand les carrotes vous paraisse cuite, rajouter le vinaigre balsamique, la crème fraîche, le sel fin et le poivre.
5/ Puis retirer du feu.
Bonne appétit !
Ingrédients
- beurre
- 2 grosses carottes
- cumin
- du 4 épices
- du curri jaune
- sel
- poivre noir
- vignaigre balsamique
- crème fraîche
1/ Éplucher et râper les carottes.
2/ Puis mettre le beurre, le cumin, le curri et le 4 épices dans une poêle à feu doux ( pour la proportion des épices il faut 4 pincé par épices selon le goût ). Quand le beurre à fondu et que les épices sont rissolé, rajouter les carrotes.
3/ Vous pouvez rajouter un peu d'eau pour pas que les carrotes crame.
4/ Quand les carrotes vous paraisse cuite, rajouter le vinaigre balsamique, la crème fraîche, le sel fin et le poivre.
5/ Puis retirer du feu.
Bonne appétit !
mercredi 4 mai 2016
Véritable recette de la Tarte au citron
Pour la pâte brisé il faut que les ingrédients soient à température embiante.
Ingrédients pour la pâte à tarte
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 1 verre d'eau
- 1 pincer de sel
Ingrédients pour la crème au citron
-125g de sucre
- 20g de farine ou maïzena
- vanille
- 1 oeuf
- jus d'un citron
- 1 verre d'eau
Préparation de la pâte à tarte
1/ Mélanger tous les ingrédients
2/ Pétrire à la main
3/ Laisser reposer 1 heure avant de l'étaler avec un rouleau à pâtisserie. Puis mettre la pâte dans un moule à tarte.
4/ Faire cuire à blanc la pâte pendant 20 minutes environ à 180 degrés.
Préparation de la crème au citron
1/ Mélanger le sucre, la farine ou maïzena, l'oeuf et la vanille.
2/ Ajouter le citron et l'eau.
3/ Porter à ébullition.
4/ Retirer du feu quand la crème devient épaisse, ajouter 1 noix de beurre.
5/ Quand la pâte est cuite, verser la crème au dessus.
Et voilà. Bonne appétit!
4/ Faire cuire à blanc la pâte pendant 20 minutes environ à 180 degrés.
Préparation de la crème au citron
1/ Mélanger le sucre, la farine ou maïzena, l'oeuf et la vanille.
2/ Ajouter le citron et l'eau.
3/ Porter à ébullition.
4/ Retirer du feu quand la crème devient épaisse, ajouter 1 noix de beurre.
5/ Quand la pâte est cuite, verser la crème au dessus.
Et voilà. Bonne appétit!
mardi 3 mai 2016
Béchamel
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel
- poivre
- beurre
- 80cl de lait
1/ Mettre un peut de beurre dans une casserole à fond épais mit au feu.
2/ Puis mettre la farine.
3/ rajouter au début 40cl de lait et mélanger à l'aide d'un foué. Quand le ménage devient épais rajouter le reste de lait.
4/ Quand le mélange est épais et qu'il bouillonne attender 5 minutes, puis vous pouvez éteindre le feu. Salé. Poivré.
Astuce: Vous pouvez rajouter du fromage pour une béchamel au fromage!!! Et ca va bien avec les pâte.
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel
- poivre
- beurre
- 80cl de lait
1/ Mettre un peut de beurre dans une casserole à fond épais mit au feu.
2/ Puis mettre la farine.
3/ rajouter au début 40cl de lait et mélanger à l'aide d'un foué. Quand le ménage devient épais rajouter le reste de lait.
4/ Quand le mélange est épais et qu'il bouillonne attender 5 minutes, puis vous pouvez éteindre le feu. Salé. Poivré.
Astuce: Vous pouvez rajouter du fromage pour une béchamel au fromage!!! Et ca va bien avec les pâte.
dimanche 1 mai 2016
Brioche Vendéenne
Ingrédients
- 1kg de farine
- 250g de beurre
- 350g de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 2 paquets de sucre vanillé
- 5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 2 verres de lait ou d'eau
- 50g de levure de bière fraiche ( ou 2-3 sachets de levure boulangère déshydratée )
- 6 œufs
- 8 cuillères à soupe d'eau de vie
1/ Délayer la levure dans le lait tiède.
2/ Mettre la farine dans un grand récipient. Puis faire un puits au centre de la farine.
3/ Ajouter les œufs et mélanger .
4/ Ajouter le beurre fondu au bain-marie.
5/ Puis mettre le sucre.
6/ Ajouter le sel, l'eau de fleur d'oranger, l'eau de vie et le mélange levure-lait.
7/ Pétrir , en étirant.
8/ Laisser reposer, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
9/ Repétrir de nouveau rapidement. Vous pouvez la tresser si vous voulez.
9/ Puis cuire la pâte au four à 165 degrés . Au bout de 30 minutes vérifier si la pâte est cuite . Pour voir si elle est cuite planter un couteau dans la pâte, si la lame de couteau a de la pâte dessus c'est qu'elle n'est pas assez cuite.
- 1kg de farine
- 250g de beurre
- 350g de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 2 paquets de sucre vanillé
- 5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 2 verres de lait ou d'eau
- 50g de levure de bière fraiche ( ou 2-3 sachets de levure boulangère déshydratée )
- 6 œufs
- 8 cuillères à soupe d'eau de vie
1/ Délayer la levure dans le lait tiède.
2/ Mettre la farine dans un grand récipient. Puis faire un puits au centre de la farine.
3/ Ajouter les œufs et mélanger .
4/ Ajouter le beurre fondu au bain-marie.
5/ Puis mettre le sucre.
6/ Ajouter le sel, l'eau de fleur d'oranger, l'eau de vie et le mélange levure-lait.
7/ Pétrir , en étirant.
8/ Laisser reposer, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
9/ Repétrir de nouveau rapidement. Vous pouvez la tresser si vous voulez.
9/ Puis cuire la pâte au four à 165 degrés . Au bout de 30 minutes vérifier si la pâte est cuite . Pour voir si elle est cuite planter un couteau dans la pâte, si la lame de couteau a de la pâte dessus c'est qu'elle n'est pas assez cuite.
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